东北菜的饮食习惯风格

东北菜以其朴实、醇厚、自然的风味著称, 具有以下几个显著的饮食习惯风格:

1. 肉食为主: 东北地区的饮食习惯以肉食为主, 尤其是牛、羊、猪等畜类和各种野味. 这种饮食习惯源于东北地区丰富的畜牧业和狩猎传统.
2. 五谷为辅: 虽然肉食占据主导地位, 但东北人也广泛食用五谷杂粮, 如小麦、玉米、高粱、大豆等. 这些谷物不仅作为主食, 还用于制作各种面食和豆制品.
3. 重口味与丰富调味: 东北菜注重调味, 常用葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料, 口味偏重, 强调咸、鲜、香. 这种调味风格适应了东北寒冷的气候, 有助于驱寒保暖.
4. 冬季贮藏与冷冻食品: 由于东北冬季漫长且寒冷, 人们习惯于在夏季和秋季大量贮藏蔬菜和肉类, 如腌制酸菜、制作干菜、冷冻肉类等. 这种贮藏习惯不仅解决了冬季食物短缺的问题, 还形成了独特的冬季饮食文化.
5. 家常菜与大众化: 东北菜以家常菜为主, 注重实用性, 菜品多以大锅炖煮、烧烤、炒制为主, 如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉等. 这些菜品不仅制作简单, 而且经济实惠, 深受大众喜爱.
6. 融合与创新: 东北菜在保持传统风味的同时, 也吸收了其他地区的烹饪技巧和食材, 如满族的烧烤、朝鲜族的泡菜、俄罗斯的西餐等, 形成了多元化的饮食风格.

选题背景

颅颌面 (Craniomaxillofacial, CMF) 畸形在全球范围内影响着众多患者的生活质量, 正颌外科手术通过精确的骨骼切割与重定位, 旨在恢复颌骨的正常形态. 然而, 由于颅颌面区域的复杂解剖结构, 手术规划面临巨大挑战. 计算机辅助外科模拟 (CASS) 技术在此背景下应运而生, 通过三维建模和虚拟切割, 帮助医生预测术后效果. 尽管现有技术在一定程度上提高了手术精度, 但仍存在模拟精度不足、计算效率低等问题. 因此, 开发一种结合数据驱动和物理仿真方法的混合模型, 以提高正颌外科手术模拟的准确性和效率, 具有重要的临床意义.

国内外研究现状